En août, vos amis qui ont des jardins – et parfois même de parfaits inconnus – vous remettront un sac en papier rempli de courgettes. Après avoir souri poliment et dit merci, et ensuite ? Cet article de Loretta Keller, chef/propriétairede Bizou à San Francisco, vous donnera des idées intéressantes pour cuisiner les courgettes.Elle décrit les courgettes idéales et nous explique comment les sélectionner au magasin, ainsi que comment cueillir les courgettes plus âgées, et comment les préparer pour la cuisson.

Vous découvrirez également les méthodes préférées de Keller pour préparer les courgettes : tranchées et sautées ; rôties ; grillées ; frites en pâte à frire ; et coupées en « nouilles ». Chacune de ces méthodes contient des idées alléchantes et des informations utiles. Quand le prochain sac est pleinde courgettes vient à votre rencontre, vous l'accueillerez. Les recettes incluent : Fans de courgettes et tomates ; Soupe de courgettes au cari ; Nouilles aux courgettes ; Pesto à la menthe et au basilic ; et Courgettes frites et leurs fleurs.