Le Bar Américain de l'Hôtel Savoy et ses livre de cocktails sont si importants pour l'histoire du barman que plusieurs geeks du cocktail que je connais peuvent nommer tous les barmans en chef qui y ont travaillé, dans l'ordre.

L'un des barmans les plus célèbres de cette liste est Ada Coleman, le deuxième barman en chef du bar qui a contrôlé le programme du bar de 1903 à 1924. Au cours de son mandat, elle a créé le cocktail Hanky ​​Panky, son invention la plus durable.

La boisson est à parts égales de gin et de vermouth sucré avec quelques traits de Fernet-Branca. C'est ce dernier ingrédient qui rend le cocktail excitant.

Fernet-Branca est un digestif à base de plantes amères populaire auprès des barmans comme shot après le travail. La saveur extrême de celui-ci peut être trop intense pour beaucoup de gens, mais utilisé en tirets comme dans le Hanky ​​Panky, c'est charmant : il ajoute une gaulthériequalité mentholée au cocktail sans ajouter trop d'amertume.

Hanky ​​Panky
Créé par Ada Coleman vers 1925

2 tirets Fernet-Branca
1,5 fl. oz. Dry Gin comme Beefeater, Plymouth ou Tanqueray
1,5 fl. oz. Vermouth doux italien, rouge
écorce d'orange pour la garniture

Mélanger tous les ingrédients sauf le zeste d'orange avec de la glace et filtrer dans un verre à cocktail. Exprimer les huiles de zeste d'orange sur la boisson et déposer le zeste dans la boisson.