Au moment où j'écris ces lignes, environ un tiers de mes amis sont atteints d'une terrible grippe qui sévit cette année. Comme la plupart de mes amis sont barmans, vous pourriez penser que ce serait suffisant pour me tenir à l'écart des bars. Peut-êtreun peu.

Les Hot Toddies ne font rien pour guérir la maladie, mais ils vous font vous sentir mieux pendant que vous la supportez. Le cocktail d'aujourd'hui, une version sophistiquée d'un grog, m'a rappelé un peu un médicament particulier contre la grippe chaude avec sa vanille etnotes de citron.

Un Hot Toddy de base est juste du jus de citron, du miel ou du sucre, de l'eau chaude et un trait de whisky. Le thé Espadin, créé par Houston Eaves of Esquire Tavern à San Antonio, remplace l'eau par du thé fort, le mielau Licor 43 une liqueur espagnole aux fortes notes vanillées, et le whisky au mezcal.

La boisson fonctionnerait probablement toujours avec du whisky ou de la tequila au lieu du mezcal, mais j'ai apprécié le caractère fumé du mezcal dans la boisson. Assurez-vous que le thé est assez fort pour contrer la forte dose de liqueur.

Je ne suis pas du tout malade, mais cette boisson m'a quand même fait du bien.

Thé Espadin
Adapté d'une recette de Houston Eaves

.75 fl. oz. Licor 43
1,25 fl. oz. Mezcal ou tequila
.5 fl. oz. Jus de citron
4 fl. oz. Thé noir fort infusé ou thé à l'hibiscus
Moule de citron, pour la garniture

Dans une tasse ou un autre verre résistant à la chaleur, ajoutez les ingrédients liquides. Remuez, puis ajoutez le thé chaud. Garnissez avec la rondelle de citron et servez.