Il y a quelques semaines, j'étais en France pour juger un concours de cocktails. C'est un travail difficile, mais quelqu'un doit le faire.

En réalité çaétait un travail difficile car les cocktails du concours étaient vraiment géniaux et choisir le meilleur des meilleurs était en fait assez difficile.

The King of Fools était une boisson remarquable d'un barman qui a terminé dans les trois premiers de la compétition. L'inventeur de la boisson, Yao Lu, est le directeur général de The Alchimiste bar à Shanghai, Chine et il travaillait auparavant au bar de HoustonEnclume.

Le cocktail commence par une base de vodka neutre et s'appuie sur le crémeux Lillet Blanc, la Chartreuse jaune herbacée et la puissante absinthe anisée. Il a plus en commun avec un cocktail classique des années 1860 qu'avec la vodka juteuseboissons d'aujourd'hui.

Le Lillet Blanc est un vin fortifié comme le vermouth. La Chartreuse jaune est une version à faible teneur en alcool et jaune de la plus célèbre Chartreuse verte. Et vous voudrez probablement utiliser une absinthe claire pour cela afin que votre cocktail de fantaisie nepasse au vert.

Roi des fous
Par Yao Lu

3 parties de Grey Goose Vodka
1/2 partie de Lillet Blanc
1/3 part Chartreuse Jaune
1 cuillère à café d'absinthe
zeste de citron pour la garniture

Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et passer dans un verre à cocktail. Garnir d'un zeste de citron.