Dans un passé pas si lointain, lorsque vous parliez du vin américain, les gens pensaient automatiquement à la Californie. Mais ce n'est plus le cas. Bien que le vin californien obtienne toujours la part du lion de la presse et des distinctions, vous pouvez maintenant trouver des vignobles danschaque état. La gamme de vins produits est incroyablement diversifiée et la qualité ne cesse de s'améliorer. Alors, pour Thanksgiving, ne cherchez pas plus loin que nos cinquante états pour vos sélections de vins.

Pour vous aider à démarrer et vous aider à trier les régions, les styles et les cépages, j'ai sélectionné une poignée de vins délicieux et parfaitement abordables de six États viticoles américains. Avec leur teneur en alcool modérée et leur chêne et leurs tanins sobres, ils sonttous d'excellents choix pour le grand dîner de dinde.

Qu'est-ce qu'une appellation ?

Une appellation est une région viticole et viticole définie, et il en existe trois types aux États-Unis : l'état, le comté et les zones viticoles américaines AVA. Une AVA peut être aussi petite que Cole Valley en Californie, avec un peu plus de 150acres, ou aussi grand que la vallée de la rivière Ohio, qui s'étend sur six États et couvre plus de miles carrés 200 000. Contrairement aux appellations européennes, qui spécifient les cépages cultivés ainsi que les pratiques de viticulture et de vinification, les AVA ne définissent que les limites géographiques d'unrégion viticole américaine.

Oregon

L'industrie viticole de l'Oregon remonte au milieu des années 1970 lorsque David Lett, du célèbre Eyrie Vineyards, a quitté la Californie à la recherche de terres abordables pour démarrer une nouvelle cave. Il a trouvé une maison pour ses raisins de pinot noir dans la vallée de Willamette, au sud dePortland, établissant l'un des premiers établissements vinicoles de l'État. Au fil du temps, l'Oregon a bâti sa réputation sur le pinot noir de classe mondiale, mais son pinot gris est également parmi les meilleurs du monde. Les autres vins à rechercher sont le chardonnay, le riesling et le pinot blanc pour les blancs., et Merlot, Cabernet Sauvignon et Shiraz pour les rouges.

appellations clés :
Oregon état
Vallée de Willamette AVA
Vallée d'Umpqua AVA
Rogue Valley AVA

Vins à essayer :
Blanc :2006 Adelsheim Pinot Gris, Willamette Valley, 18 $
Comment c'est : Croquant et acidulé avec une délicieuse saveur de pomme rouge mûre et des notes de melon vert et de citron.
Super avec : Dinde et poulet rôtis, carottes et patates douces.

Rouge :2005 Chehalem "3 Vineyard" Pinot Noir, Willamette Valley, 22 $
Comment c'est : Riche et souple avec des saveurs de baies acidulées et une touche de chêne grillé.
Super avec : purée de pommes de terre, gratins riches et braises copieuses.

Washington

Établie seulement dans les années 1980, l'industrie viticole de Washington est encore plus jeune que celle de l'Oregon, mais elle a rapidement parcouru un long chemin. La plaine aride de l'est de Washington s'est avérée être l'un des meilleurs endroits du pays pour le cabernet sauvignon, le merlot,et Bordeaux, et ses Syrah et Cabernet Franc sont également excellents. Des Chardonnay, Riesling et Chenin Blanc exceptionnels sont également élaborés dans des régions au climat plus frais.

appellations clés :
Washington État
Vallée de la Columbia AVA
Vallée de Yakima AVA
Vallée de Walla Walla AVA
Montagne Rouge AVA
Pente Wahluke AVA

Vins à essayer :
Blanc :2006 Bookwalter Riesling, Columbia Valley, 16,50 $
Comment c'est : Pêche blanche croquante et citron-lime avec des notes florales.
Super avec : sauce à la dinde et aux canneberges ainsi que des plats épicés et des plats brillants comme des filets de poisson poêlés avec du beurre aux herbes.

Rouge :2004 Columbia Crest Merlot Grand Estates, Columbia Valley, 12 $
Comment c'est : Fruits souples de cerise noire et de prune avec des notes d'herbe verte.
Super avec : Tous les éléments du traditionnel dîner de Thanksgiving ainsi que du veau et du porc braisés.

New York

Certains des vignobles les plus anciens du pays se trouvent dans la région des Finger Lakes, dont celui du Dr. Konstantin Frank's, le premier aux États-Unis à cultiver avec succès des raisins de haute qualité dans un climat froid. Au cours des 20 dernières années, Long Island, dont le climatrappelle celle de la région de Bordeaux en France, est également devenue une région viticole florissante.Les deux régions abritent des caves de charme qui fabriquent de tout, du sauvignon blanc, du chardonnay, du riesling et du viognier pour les blancs, au cabernet franc, merlot et cabernet sauvignon pourrouges.

appellations clés :
New York état
Finger Lakes AVA
Long Island AVA
Fourche Nord de Long Island AVA
Hamptons Long Island AVA

Vins à essayer :
Blanc :2006 Dr Konstantin Frank Dry Riesling, Finger Lakes, 18 $
Comment c'est : Abricot mûr et nectarine avec des notes de zeste de citron vert.
Super avec: Poulet ou dinde rôti avec sauce aux canneberges mais aussi poulet tandoori au gingembre et citron vert et autres plats indiens.

Rouge :2004 Palmer Vineyards Cabernet Franc Propriétaire Réserve, North Fork de Long Island, 19 $
Comment c'est: Saveur de cerise acidulée et de framboise rouge avec des notes d'herbes vertes et de tabac.
Super avec : Tous les éléments du traditionnel dîner de Thanksgiving, plus des pâtes au ragoût d'agneau et de saucisses ou du poulet rôti en croûte de moutarde.

Virginie

Le climat chaud et humide de la Virginie a traditionnellement rendu difficile la culture du raisin pour des vins de haute qualité. Mais des vins exceptionnels sont maintenant produits dans tout l'État, grâce à la technologie sous la forme d'une meilleure prévention et contrôle de la pourriture et de différents clones et porte-greffes quisont plus adaptées au climat. Il y a maintenant plus de 100 établissements vinicoles en Virginie produisant une variété de vins, du Pinot Grigio, Viognier et Chardonnay au Cabernet Franc, Merlot, et même Nebbiolo.

appellations clés :
Virginie état
Monticello AVA
Vallée de Shenandoah AVA
Rive Est AVA

Vins à essayer :
Blanc :2005 Blenheim Farm Viognier, Virginie, 20 $
Comment c'est : notes vives de pêche et de nectarine avec une finale épicée et acidulée.
Super avec : Dinde et poulet rôtis ou poisson poêlé.

Rouge :2003 Barboursville Nebbiolo Reserve, Virginie, 32 $
Comment c'est : notes de cerise séchée avec des finitions florales, truffées et épicées.
Super avec: Tous les éléments du dîner de Thanksgiving ainsi que les viandes rôties lentement et les braises copieuses.

Texas

Comme pour la Virginie, les premiers efforts pour établir des vignobles au Texas ont échoué en raison du climat chaud et humide. Mais avec les nouvelles technologies, les producteurs de cet État produisent désormais une gamme impressionnante de vins à partir de raisins aussi populaires que le Chardonnay et le Merlot ou aussi inhabituelscomme le Viognier et le Muscat. Les rouges comprennent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc.

appellations clés :
Texas État
Texas High AVA
Texas Hill Country AVA
Fredericksburg dans le Texas Hill Country AVA

Vins à essayer :
Blanc : 2005 Flat Creek Estate Moscato Blanco, Texas Hill Country, 18 $
Comment c'est : modérément sucré avec des saveurs de fraise et de pêche et des notes épicées et florales.
Super avec : tartes aux pommes et à la citrouille.

Rouge : 2003 Texas Hills Vineyard Cabernet Sauvignon, Newsome Vineyard, High Plains, 19 $
Comment c'est : Cerise noire et cassis avec des notes d'herbes vertes, de chocolat aigre-doux et de chêne.
Super avec : Les plats les plus riches du repas de fêtes, mais aussi les rôtis de porc et de bœuf.

Nouveau-Mexique

Les chaudes journées d'été et les nuits fraîches le long de la vallée du Rio Grande offrent les bonnes conditions climatiques pour un grand nombre de raisins, du Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling et Muscat au Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Zinfandel. Le Nouveau-Mexique produit égalementvins effervescents exceptionnels largement diffusés.

appellations clés :
Nouveau-Mexique état
Vallée du Rio Grande AVA
Vallée moyenne du Rio Grande AVA

Vins à essayer :
Blanc pétillant : NV Gruet Brut, Nouveau-Mexique, 13,50 $
Comment c'est : Agrumes brillants avec des notes de pomme.
Super avec: Huîtres et crustacés ou nature en apéritif.

Rouge :2004 Casa Rondeña Winery Cabernet Franc, Nouveau-Mexique, 20 $
Comment c'est : Fruits noirs mûrs avec des notes d'épices à pâtisserie et d'herbes.
Super avec : tout ce qui est copieux et riche, de la dinde, de la farce et de la sauce au carré d'agneau rôti.