Il n'est pas étonnant qu'il y ait eu un tel afflux de maisons de nouilles dans le centre-ville de New Haven, CT. Ils offrent un produit savoureux et satisfaisant à un prix extrêmement abordable vraiment bon marché. Mon mari et moi avons décidé d'en offrir unun tourbillon il y a environ un an par une froide et grise journée de février. Nous nous sommes installés dans la York Street Noodle House, qui abritait autrefois un café. En montant les escaliers, les vestiges du café étaient encore apparents ; il y avait même un panneau, quilire Java au-dessus de l'entrée. Une fois à l'intérieur du petit café, on nous a présenté un menu qui mettait en évidence tous les types de plats de nouilles, englobant de nombreuses saveurs du répertoire asiatique. J'ai décidé d'aller avec une soupe de nouilles au poulet épicée avec des cacahuètes, tandis que mon maricommandé une soupe de nouilles avec des galettes de poisson. D'énormes chaudrons de soupe chaude fumante ont été placés devant nous avec un plateau d'accompagnement de sauce chili à ajouter à notre goût. C'était le coup de foudre. Citron vert, piments, cacahuètes et coriandre tous mélangés à merveille, dans un bouillon de poulet richerempli de bok choy, de poulet, de germes de soja et de nouilles vermicelles fines.

La maison de nouilles de York Street est devenue un pilier de notre radar culinaire. Chaque fois que nous y allons, je commande la même soupe, tandis que mon mari est un peu plus aventureux. L'autre soir, j'avais envie de cette soupe, mais au lieu de marcher jusqu'àle centre-ville, j'ai décidé d'essayer de le recréer à la maison. Nous avons un congélateur plein de bouillon de poulet fait maison, et nous avons juste eu du gingembre, de la coriandre, des citrons verts, des cacahuètes et des nouilles thaïlandaises. Tout ce que j'avais besoin d'acheter était du poulet, des germes de soja et du bok choy. J'ai fait sauter ensemble des échalotes, du gingembre et des piments jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai ajouté mon bouillon de poulet et je l'ai porté à ébullition. J'ai ensuite ajouté du poulet tranché finement et du bok choy. Après que la soupe ait mijoté pendant environ20 minutes, j'ai mélangé mes nouilles thaïlandaises précuites. J'ai versé la soupe dans les plus grands bols que j'ai pu trouver et je les ai garnis de cacahuètes hachées, de fèves germées, de beaucoup de coriandre et d'un côté de sauce chili. Je ne veux pas m'en foutreklaxon, mais mon dieu était-ce bon. Cependant, ce n'est passignifie que j'abandonne la maison Noodle, d'autant plus que j'ai dû nettoyer la cuisine après.