Tout le monde aime le gâteau aux carottes. Nous l'aimons tellement que nous avons décidé de rechercher la meilleure version classique et la variante la plus innovante que nous ayons rencontrées, et de faire une petite dégustation comparative. Abby Dodge, Cuisine Fine éditrice et boulanger extraordinaire, nous a donné la recette ultime du classique elle l'a reçue de sa mère. Jehangir Mehta, chef pâtissier et propriétaire de Graffiti, un bar gastronomique et à vin à New York, a créé une mise à jour inspirée.Que la cuisson commence…