S'appuyant sur ses 60 ans d'histoire en tant que terrain d'entraînement pour les chefs, le Culinary Institute of America a sorti une gamme d'ustensiles de cuisine et d'ustensiles de cuisson conçus par ses chefs enseignants. Nous aimons la plaque à biscuits antiadhésive ; elle est faite deen acier et est de couleur platine clair, ce qui aide à éviter le brunissement excessif. Un côté est incliné pour créer une poignée sécurisée, tandis que les trois bords plats permettent de faire glisser facilement les biscuits. À 14 × 17-3/4 pouces, il est légèrementplus grande que les autres plaques à pâtisserie. Assurez-vous qu'elle n'est pas trop grande pour votre four; vous voulez laisser 2 pouces d'espace de chaque côté d'une plaque à biscuits pour que l'air puisse circuler. La plaque coûte 30 $ à CIACook.com.
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