Une fois cuits, les concombres conservent leur fraîcheur et ajoutent un contrepoint acide aux repas. Ils sont parfaits avec des plats légers, mais en raison de leur acidité naturelle, ils offrent également un bel équilibre aux viandes riches. Les cuisiniers français épluchent le concombre, épépinez-le, saupoudrez-les de sel et de vinaigre, rincez-les, puis faites-les cuire et assaisonnez-les bien. Le résultat est un légume délicieux et au goût délicat presque inconnu des Américains. Cet article parle de la meilleure façon de faire ressortir la douceur sans perdre de texture etcomprend une variété de recettes pour les plats d'accompagnement, un gratin, une salade et de l'espadon.