Je possède 25 spatules décalées oui, 25—j'ai compté de différentes tailles et formes, et je les utilise pour toutes sortes de choses farfelues. C'est l'un de mes outils préférés, à la fois dans et hors de la cuisine.

Qu'est-ce exactement qu'une spatule décalée ? C'est comme n'importe quelle autre spatule avec une lame en métal rigide, sauf que la lame se plie à l'endroit où elle rencontre le manche, c'est pourquoi elle est appelée « décalage ».pour remuer une spatule plate ordinaire sous une crêpe sur une plaque chauffante bondée ou en essayant de tourner un hamburger dans une casserole remplie. Le décalage vous permet d'y entrer sans déranger les autres articles.

Je collectionne les spatules offset depuis plus de 20 ans, et, en cours de route, j'ai ramassé de vraies beautés. Je dois admettre que les ventes d'étiquettes à récurer, les marchés aux puces et les magasins de gadgets de cuisine pour ces trésors ontdevenir un peu une dépendance pour moi et peut-être un peu une gêne pour mon mari. On me demande souvent quelle taille et forme sont les meilleures pour une spatule offset. La réponse est que cela dépend de la tâche ou du projet à accomplir.

Bien que j'aime et utilise tous mes décalages, je pourrais probablement vivre avec seulement trois tailles et formes : une longue 14 pouces et robuste, une autre en forme de coin et une petite et carrée. En fait, faisons çaquatre—je ne pouvais pas glacer un gâteau sans mon petit et étroit.

Le décalage long et robuste a des tonnes d'utilisations. C'est parfait pour les travaux lourds, comme étaler uniformément la pâte dans un moule à gelée ou transférer un gâteau d'une grille de refroidissement à une assiette. Pour un gâteau de 9 × 13 pouces, je sors deux de ces longues spatules et je peux avoir une confiance totaledans leur force pour soutenir le gâteau pendant que je le déplace.

J'utilise également cette taille de spatule pour lisser le dessus des gâteaux givrés. Je passe la lame dans une flamme pour la chauffer, puis la glisse sur le dessus d'un gâteau mousse ou d'un glaçage. Je n'ai pas encore trouvé d'autre outil aussi simpleà manipuler et qui lisse et nivelle les sommets ainsi que ce vieil ami. Il est également idéal pour soulever une multitude de biscuits d'une plaque à pâtisserie. Ces longs ont également lissé les côtés d'un volcan pour un certain projet scientifique de 4e année et descendu entre les fissures du porche pour pincer et récupérer un bracelet les lames décalées ont donné à mes mains plus d'espace pour manœuvrer sans se cogner.

Ma petite spatule décalée en forme de coin est le choix évident lorsqu'il s'agit de servir des gâteaux ou des tartes, et le plus grand est inestimable en tant que serveur à pizza. En ce qui concerne les utilisations plus inhabituelles, mon mari a souvent menacé de l'utiliser pour étaler du spackle et du coulis. Et tandis queJ'admettrai certainement que cela fonctionnerait, il devra acheter le sien pour ces tâches.

Ma lame sur mon petit carré mesure environ 2-1/4 x 2-1/2 pouces. C'est une taille inhabituelle, à laquelle je n'ai pas beaucoup pensé jusqu'à ce que je coupe des biscuits pour une séance photo de cuisine fine il y a de nombreuses années. Non seulementla spatule facilite le levage, elle est également suffisamment solide pour couper les barres sans rayer la poêle.

My quatrième et dernier choix est ma petite spatule étroite. Rien n'étale mieux le glaçage sur le côté d'un gâteau que ce petit betty. Encore une fois, parce que la lame est décalée du manche, je peux étaler les côtés uniformément et faire tourbillonner le dessus magnifiquement sans que ma main ne me gêne. C'est aussi idéal pour étalermoutarde ou mayo sur les sandwichs, aussi.