Couper vos propres steaks et rôtis peut être aussi simple que de fouetter votre propre vinaigrette, écrit ce coupeur de viande professionnel. Vous pouvez vous assurer que votre viande est fraîche, que les steaks sont de la bonne taille et vous pouvez économiser des dollars par livre. Il parle deles outils dont vous aurez besoin, comment conserver la viande et comment couper et couper les filets et les transformer en rôtis. Un article parallèle parle de la cuisson d'un bon steak.