Lors de la cuisson à l'aveugle d'une croûte à tarte, au lieu de recouvrir la pâte non cuite de poids à tarte, de haricots ou de riz ce qui peut être salissant à enlever et à prendre une odeur étrange après quelques utilisations, je tapisse la croûte non cuite avec de l'étaindu papier d'aluminium ou du papier parchemin et glissez-y une autre assiette à tarte de la même taille. Mes croûtes cuisent parfaitement à chaque fois.
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