Le El Presidente a des origines nébuleuses, mais heureusement les historiens Anistatia Miller et Jared Brown l'ont au moins réduit dans leur livreCocktails cubains.

La boisson est attribuée au barman allemand Eddie Woelke, qui travaillait à La Havane, à Cuba. Il l'a peut-être inventée ou non, mais on pense qu'il l'a raffinée entre 1913 et 1921. La boisson a probablement été nommée en l'honneur du président généralMario Garcia Menocal y Deop, et est devenu plus tard un favori du prochain président, Gerardo Machado. Mais la boisson a légèrement changé d'un président à l'autre.

La première version était à parts égales de rhum et de vermouth français sec, blanc, avec un soupçon de grenadine. La version de Machado elle s'appelait Presidente Machado dans un livre avait également un soupçon de curaçao orange.

Dans les temps modernes, vous verrez cette boisson à base de grenadine ou de curaçao ou des deux. Quelle que soit la manière dont vous décidez de la préparer, utilisez une vraie grenadine à partir de vraie grenade ou une bonne marque de curaçao au lieu d'unbouteille de triple sec, ou les deux. De plus, un rhum corsé mais pas très foncé.

J'ai demandé à Tim Stookey, un barman du Presidio Social Club de San Francisco, comment il prépare sa version qui est au menu du restaurant. Il utilise un rhum vieilli de qualité, un excellent vermouth et l'un des meilleurs curacaos. JeJe suppose que je ne devrais pas être surpris.

El Présidente
tel que réalisé par Tim Stookey au Presidio Social Club, San Francisco

1,5 fl. oz. El Dorado 5 ans Rhum
.75 fl. oz. Vermouth Dolin Blanco
.5 fl. oz. Gabriel Boudier De Dijon Curaçao

Remuez et passez dans un verre à cocktail. Garnissez d'une cerise à l'eau de vie et d'un zeste d'orange pressé.