Les cuillères à crème glacée sont des outils simples avec un objectif simple, mais pour une raison quelconque, elles ne font pas un très bon travail. La plupart des cuillères ne peuvent pas faire mieux que de gratter les copeaux d'une pinte de crème glacée de qualité supérieure bien congelée.Laissez reposer et ramollissez et vous obtiendrez peut-être une boule de crème glacée de forme décente, mais elle a alors tendance à coller à la cuillère.Les fabricants sont conscients de ces petites nuisances, et le marché est maintenant inondé de dizaines de cuillères conçues pour y remédier.

Nous avons testé des cuillères qui tombaient dans quatre styles généraux

écopes à déclenchement comporte une lame alignée contre un bol en demi-sphère ; lorsque vous appuyez sur la gâchette, la lame racle sous la boule de glace pour la libérer. Aucune des six boules que nous avons testées dans cette catégorie n'a facilement servi de jolies boules de crème glacée. Encore plus problématique, la crème glacée avait tendance à geler sous la lame, limitant son mouvement. La crème glacée ramollie avait tendance à coller, quoi qu'il arrive. Dans l'ensemble, ces boules ne nous ont pas impressionnés.

Plus récents sur le marché mais similaires dans leur conceptpelles avec des leviers en forme de catapulte destiné à pousser la glace directement hors du bol. Nous en avons testé quatre, plus deux autres en silicone souple qui sont conçus pour éjecter la glace lorsque vous appuyez sur le bol lui-même. Comme les cuillères à déclenchement,aucun de ceux-ci n'a bien ramassé, et souvent ils ne se sont pas bien libérés non plus, surtout lorsque la crème glacée était plutôt molle.

Dans la troisième catégorie sont boules avec des points. On dirait qu'une partie du bol a été coupée, créant deux coins pointus. Les pointes sont destinées à creuser et à ramasser la crème glacée plus facilement. Pour la plupart, les quatre modèles que nous avons essayés ont réussi à ramasser,mais le Cuisipro a creusé beaucoup plus facilement que les autres. Le Cuisipro a également fait de belles boules de crème glacée denses, et la crème glacée est à peu près tombée de la cuillère la surface antiadhésive a sans doute aidé.

Enfin, nous avons testé des boules qui, en substance, décongèlent la crème glacée au fur et à mesure. Trois des modèles avaient du liquide de dégivrage scellé à l'intérieur du bol et de la poignée, et un nécessitait de verser de l'eau tiède dans la poignée. Nous avons été surpris par leur efficacité, glissant lentement mais en douceur dans la crème glacée. Ils ont réchauffé la crème glacée.juste assez pour faciliter le ramassage mais pas assez pour compromettre la qualité de la crème glacée. De tous les modèles, Zeroll's a taillé la meilleure cuillère, ce qui en fait notre premier choix.

Les Gagnants

boules à glace Zeroll
16,90 $ pour une cuillère en aluminium 21,90 $ pour une cuillère antiadhésive à CooksWares.com

Un choix populaire auprès des professionnels, ces cuillères transfèrent la chaleur de votre main au liquide de dégivrage scellé à l'intérieur de la poignée et du bol. La crème glacée cède doucement à la cuillère, un peu comme après avoir passé une cuillère sous l'eau chaude. L'effet, cependant, est plus cohérent, et il n'y a pas de soucis de trempage répété dans l'eau. Le résultat est des boules de crème glacée magnifiquement arrondies qui glissent facilement hors de la cuillère. Le modèle antiadhésif a une sensation plus élégante, mais le modèle en aluminium moins cher fonctionne tout aussiCes cuillères doivent être lavées à la main et ne peuvent pas être mises dans de l'eau à plus de 140 °F.

cuillère à crème glacée Cuisipro
13,95 $ chez CoutellerieAndMore.com

Le bol de forme unique sur cette cuillère lui permet de plonger même dans la crème glacée la plus dure si elle est dure comme de la pierre, cela demandera un certain effort, mais c'est gérable. Fabriqué en alliage de zinc avec un revêtement antiadhésif, le bol sculpte parfaitementglobes de crème glacée et se déplace facilement dans les coins étroits d'un contenant de pinte. La poignée épaisse offre une prise confortable et la cuillère va au lave-vaisselle. Cette cuillère est un peu lourde, donc si cela ne vous convient pas, le plus léger Zeroll pourraitêtre un meilleur ajustement.

Conseils de ramassage

Comment ramasser. Plus le mouvement de la pelle est continu et fluide, plus il est facile de former une boule de forme uniforme. Cela aide à faire glisser la pelle autour du bord du carton plutôt que d'avant en arrière.

Plus facile à divertir.Pour vous épargner du temps et des ennuis lorsque vous servez de la crème glacée à une foule, prélevez-la à l'avance et conservez-la au congélateur sur une plaque à pâtisserie réfrigérée ou dans des bols individuels. Couvrez bien la crème glacée d'une pellicule plastique.

Stockage de la glace crème. Pour garder la saveur fraîche et éviter la formation de cristaux de glace à la surface, lissez un morceau de pellicule plastique ou de papier ciré directement sur la crème glacée avant de remettre le couvercle. Un élastique serré autour du bord du couvercle aidera également à garder l'airen dehors.

Comment nous avons testé

Pour connaître le succès de ces boules de « résolution de problèmes », nous en avons testé 22 dans diverses conditions de crème glacée : dures comme de la pierre, parfaitement ramollies et un peu fondantes. Notre objectif était de trouver les boules qui pourraient sculpterboules de crème glacée rondes et compactes sans difficulté et les libérer tout aussi facilement. Nous avons récupéré des cartons rectangulaires d'un demi-gallon et des pintes cylindriques.

En plus de nos cuillères préférées présentées ci-dessus, nous avons testé les 19 cuillères suivantes classées par ordre alphabétique par catégorie : cuillères à déclenchement par Amco Housewares, Fox Run, Hamilton Beach, Oxo Good Grips, RSVP Endurance et Zeroll ; appuyez sur -des cuillères à libération par Amco Housewares, Kitchen Collection, Orka/Mastrad, Oxo Good Grips, Oxo Steel et Zack Futuro ; des cuillères à pointes de KitchenAid, Oxo Good Grips et Zyliss ; et des cuillères à dégivrage automatique de Fox Run et Norpro.testé la cuillère twister de Good Cook et la cuillère en forme de bec Oxo Good Grips.