Si vous avez fait cuire des biscuits sur des plaques à biscuits bon marché que vous avez achetées au supermarché, il est temps de garder votre beurre pour quelque chose de mieux. Après avoir cuit plus d'une valeur de biscuits de vacances sur huit marques différentes de plaques à biscuits, nous avons constaté que pourseulement 10 $ de plus que ce que vous avez dépensé à l'épicerie, vous pouvez passer à une plaque à biscuits plus spacieuse, qui cuit plus uniformément et ne se déforme pas dans un four chaud.

Nous avons cuit des lots de biscuits aux pépites de chocolat, de biscuits au beurre de Noël en forme d'étoile et de scones nature sur huit plaques à biscuits, en utilisant le même four pour chaque tâche et en utilisant du parchemin uniquement lorsque la recette est spécifiée. Nous avons utilisé le mode de cuisson conventionnel, pasconvection. Nous avons recherché un brunissement uniforme, un collage minimal, une maniabilité facile et un temps de cuisson approprié. Nous avons également vérifié le gauchissement à haute température. En plus des casseroles énumérées ci-dessous, nous avons également testé des plaques à biscuits en métal fabriquées par Kaiser, Emerilware, Ekco,et Vollrath.