Nous avons tous un appareil de cuisine préféré, dont nous ne pourrions pas imaginer nous passer. Pour moi, c'est le congélateur. Il contient tout ce dont j'ai besoin - des tortillas et des pains surgelés, un assortiment de légumes et de viandes - pour préparer de délicieux repas à l'intérieurminutes après mon retour du travail. Et quand le temps sera de mon côté, je sais que j'aurai des herbes hachées, du bouillon maison, des baies, de la pâte à pâtisserie et bien d'autres ingrédients à portée de main pour préparer des plats plus élaborés.

Il peut sembler que le seul rôle que vous jouez dans la congélation est de trouver de l'espace dans le congélateur, mais en réalité, vous pouvez faire beaucoup pour rationaliser le processus de congélation et pour garder vos aliments dans des conditions optimales.

Il y a une chose que je n'aime pas dans les aliments surgelés : la décongélation. Du point de vue de la sécurité alimentaire, c'est à ce moment-là que l'on court les ennuis. À mesure que les aliments décongèlent, la surface extérieure se réchauffe en premier.Et dans certains aliments, cela peut créer des conditions idéales pour que les agents pathogènes se développent et se multiplient.