En testant la recette pour Soupe de Tomate Réfrigérée avec Salade de Crabe & Pistou, nous avons découvert que la chair de crabe fraîche peut parfois être difficile à trouver. De nombreux supermarchés ne la proposent pas parce qu'elle est chère, hautement périssable et non rentable s'ils ne peuvent pas la vendre rapidement.est de la chair de crabe pasteurisée avec une durée de conservation de près d'un an. Nous avons décidé de faire un test de dégustation de crabe pasteurisé, et les résultats ont été unanimes : la saveur géniale ne ressemblait guère à la chair de crabe d'un petit marché aux poissons local ; cela valait la peinele chercher.
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