Quand il s'agit de marier gastronomie et agriculture respectueuse de l'environnement, Centre des granges en pierre pour l'alimentation et l'agriculture à Pocantico Hills, New York, est un exemple inspirant de parler et de marcher. Ce centre à but non lucratif est une ferme en activité qui a pour mission de pratiquer, d'enseigner et de promouvoir la production alimentaire locale et communautaire.rendu possible cette entreprise unique est le financement de David Rockefeller à la mémoire de sa femme, Peggy, une éleveuse de bétail, qui était profondément engagée envers les terres agricoles et les communautés agricoles.c'est en visitant la ferme, en assistant à un cours ou en dînant au restaurant ", explique Dan Barber, directeur créatif du Stone Barns Center. " Se connecter au monde qui nous entoure grâce à la bonne nourriture, quoi de plus savoureux que cela ? "