Cette semaine à l'école culinaire de Fine Cooking série de grillades vidéos, Fred Thompson donne quelques astuces pour allumer et entretenir un feu de charbon de bois, et ce vendredi, il montre comment créer un feu à deux zones sur des grils à gaz et à charbon. Quelle méthode préférez-vous pour griller ?
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Pooky24 | 21/07/2009 -
MorrisR | 20/06/2009 -
MorrisR | 20/06/2009
Plus d'informationsJ'ai un Char Griller avec une chambre de combustion/un fumoir et je l'adore. J'ai récemment acheté une cheminée pour démarrer les charbons sans l'essence à briquet. Wow ! J'aurais aimé l'avoir acheté il y a des années.CHAUD!
Faites du poulet à la canette de bière avec de la marinade Grill Mates Baja Citrus. OMG! tellement juteux. J'aimerais aussi un gril à gaz pour une cuisson rapide. Mais je préfère les bons vieux charbons. Toute l'année aussi!
Feu en bouteille, je suis d'accord avec votre affirmation sur la profondeur de la saveur. Pour le porc, un fumoir au charbon est la seule solution. Repas rapides, grillades. Bonne saveur de barbecue, faible et lente sur un fumoir au charbon.
J'utilise un gril à gaz quand je veux cuisiner quelque chose rapidement. J'aime griller du poisson, flétan, tilapia, etc. Quand je veux faire des côtes levées au barbecue ou du mégot de Boston, la seule façon est FAIBLE ET LENTE. Je fume habituellement lecôtes ou mégots à 250-300 degrés pendant 4-5 heures. Cela produit vraiment un très bon barbecue. Ma femme aime vraiment quand j'allume le fumoir. Elle aime aussi quand j'allume le gril.