Certaines choses ont juste le goût de l'été, et le maïs en épi est l'un d'entre eux. La sagesse populaire de la cuisine dictait que la façon de faire cuire le maïs en épi était de faire bouillir une grande casserole d'eau, de courir dans le jardin, cueillir le maïs, l'éplucher sur le chemin de la maison et le plonger, après la hâte, dans l'eau bouillante. Mais maintenant, avec les variétés de maïs plus sucrées facilement disponibles sur les marchés de producteurs et les épiceries, une subtile fumée du gril ajoutejuste la bonne saveur.