Salade de pêches grillées avec pesto de menthe et basilic
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CeciSalade de pêches grillées est beau, coloré et parfait pour l'été. Conclusion. Jeanine et Jack du blog Amour et Citrons sont des gastronomes créatifs passionnés par l'utilisation d'ingrédients entiers et non transformés au plus fort de leur saison. C'est, mes amis, l'essence même de cette salade.
Cette salade utilise de magnifiques pêches d'été juteuses avec leur caramélisation carbonisée, de la menthe fraîche et du basilic dans un pesto onctueux, de la mozzarella fraîche et laiteuse et des pignons croustillants et riches. La roquette qui sert de lit à la salade ajoute une note croustillante et poivréemordre pour mettre en valeur toutes les saveurs contrastées qui l'entourent.
Il n'y a rien de mieux qu'une salade d'été qui couvre toutes les bases. C'est sucré, salé, salé et amer et a une merveilleuse variété de saveurs allant de crémeux à croustillant. Les salades comme celle-ci sont merveilleuses pour le déjeuner pendant l'été et sont aussi lemeilleure façon de terminer la nuit sur une note fraîche et légère.
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Cette salade est fabuleuse et une présentation étonnante. J'ai ajouté une pincée de fromage feta français avec la mozzarella. Le pesto lui donne une saveur merveilleuse. Je l'ai servie avec des côtelettes de porc désossées grillées avec un frottage de coriandre et de poudre de chili.