Différentes variétés de piments peuvent apporter de merveilleuses nuances à la nourriture épicée. Mais la sélection de piments dans les épiceries peut être inégale, mal étiquetée et déroutante, à moins que vous ne fassiez vos achats avec notre guide du piment en main. Nous vous donnons la vérité sur huit desles piments les plus largement disponibles, y compris des photos de versions fraîches et séchées, des noms alternatifs, un indice de chaleur et des utilisations courantes, ainsi que des conseils sur la torréfaction et le contrôle de la chaleur.