Les restes - je parie que vous en avez dans votre réfrigérateur en ce moment. Ils sont parfaits pour un repas rapide, mais il est aussi facile de s'en lasser et de les laisser trop longtemps au réfrigérateur. Les aliments ne le font pas.doivent nécessairement avoir mauvaise apparence ou sentir mauvais pour être dangereux à manger. La règle générale pour la plupart des restes, en particulier ceux qui contiennent de la viande, du poisson, de la volaille ou des œufs, est de quatre jours, et ce n'est que si vous les manipulez correctement.

La plupart des bactéries se développent mieux dans une plage de température de 40 ° à 140 ° F - la zone de danger - donc la première chose que vous devez faire est de vous assurer que vos restes refroidissent rapidement hors de la zone de danger. Mettez-les dans des récipients larges et peu profonds pouraugmentez la surface et réfrigérez-les partiellement couverts jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, puis couvrez-les bien.Tout aliment périssable qui reste dans la zone de danger pendant plus de 2 heures 1 heure si la température de l'air est supérieure à 90 °F doit être jetéUtilisez un thermomètre de réfrigérateur pour vous assurer que votre réfrigérateur maintient une température inférieure à 40 ° F. Et si vous ne pensez pas que vous mangerez les restes dans quelques jours, enveloppez-les bien et congelez-les à 0 ° F ou moins.les restes resteront sans danger pour la consommation pendant longtemps, mais la qualité commencera à en souffrir dans quelques mois.