Cuisine Fine La chef de cuisine de test, Jennifer Armentrout, démontre une technique simplifiée pour la crème au beurre italienne classique, qui utilise du sirop de maïs en plus du sucre, donc aucun thermomètre à bonbons n'est nécessaire.à une température spécifique, et cela nécessite un thermomètre à bonbons. La chef pâtissière Katherine Eastman Seeley a simplifié la technique classique en utilisant du sirop de maïs en plus du sucre, donc aucun thermomètre à bonbons n'est nécessaire. Dans cette astuce vidéo, Cuisine Fine La responsable de la cuisine de test, Jennifer Armentrout, démontre la technique de Katherine.

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