La méthode traditionnelle d'affûtage des couteaux - sur une pierre - peut être un défi, mais cela vaut la peine d'être appris si vous êtes du genre bricoleur. Norman Weinstein, chef-instructeur à l'Institute of Culinary Education de New York, démontre la bonneangle et technique. La méthode traditionnelle d'aiguisage des couteaux sur une pierre peut être un défi, mais cela vaut la peine d'apprendre si vous êtes du genre bricoleur. Norman Weinstein, chef-instructeur à l'Institute of Culinary Education de New York, démontrel'angle et la technique appropriés.
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