Vous avez probablement un gadget de cuisine préféré que vous montrez à tous vos amis. Peut-être que c'est un séparateur de mangue, ou l'un de ces ouvre-boîtes qui ne laissent pas de bords tranchants, ou un gant de cuisine en silicone. La plupart des chefs ont aussi leurs outils préférés, qu'il s'agisse d'un gadget qu'ils utilisent tous les jours et dont ils ne pourraient pas se passer, ou d'un outil qui accomplit parfaitement une tâche particulière. Joanne McAllister Smart était curieuse de savoir quels étaient les gadgets préférés des chefs, alors elle a participé à un sondage informel. Vous serez surprisaux réponses des chefs, qui allaient des mélangeurs aux chalumeaux. Les recettes présentées mettent les outils préférés des chefs à l'œuvre : les pommes de terre frites en boîte de conserve de Tim Keating ; le mélange d'épices Yucatan de Zarela Martinez ; et la purée provençale de Debra Ponzek.