Alors que l'hiver s'installe ici dans le Connecticut, les braises mijotant longtemps ont été mon plat de prédilection. Mais après plusieurs week-ends de plats copieux et riches en viande, j'ai décidé de prendre une voie plus légère et j'ai fait de la bette à carde braisée, du chou frisé et des haricots blancsJ'ai d'abord fait cuire des haricots cannellini séchés pendant environ 45 minutes dans un faitout. Je les ai sortis de la poêle, j'ai ajouté un peu d'huile, et j'ai fait revenir un oignon doux haché, quelques gousses d'ail, un bouquet de hachébette à carde, et un bouquet de chou frisé haché. Une fois que tout était beau et flétri, j'ai rajouté les haricots, ainsi qu'un peu de bouillon de poulet. J'ai laissé le tout mijoter encore 45 minutes et j'ai terminé avec un trait de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre. Servi avec du pain de blé entier fait maison, il s'est avéré un repas réconfortant, mais léger. Et m'a fourni beaucoup de restes à réchauffer pour les déjeuners toute la semaine.