confit de canard. Ces deux mots sont de la musique à mes oreilles. Il n'y a pas une seule chose à ne pas aimer dans un gigot de canard parfaitement cuit. Peau croustillante, viande onctueuse, saveur riche. C'est de cela que sont faits les rêves.Mimi Thorisson

du blog Responsable le sait bien. Son héritage se situe en partie en France et en partie en Chine et bien qu'elle ait parcouru le monde, pour le moment elle s'est installée dans le Médoc, en France avec sa famille et ses 14 chiens. Elle passe son temps à confectionner de la belle nourriturepour ses amis, sa famille et ses lecteurs tout en son mari prend toutes les photos magnifiques. Sa recette de confit de canard est on ne peut plus simple. Quelques cuisses de canard, un peu de fleur de sel, une bonne dose de graisse de canard, puis des pommes de terre, de l'ail et des herbes et c'est parti pour un démarrage incroyable. L'astuce est deassaisonnez généreusement les cuisses de canard avec le sel et laissez-les reposer toute la nuit. Cela retire une partie de l'humidité et donne finalement la peau la plus croustillante du pays.

N'ayez pas peur de cuisiner du canard dans votre propre maison. Ce n'est pas parce que cela ressemble à de l'étoffe de rêves, que votre rêve ne pourra pas un jour devenir réalité.

confit de canard

Canard, pommes de terre rôties, moutarde à l'ancienne et un verre de Médoc. Que demander de plus ?

Notes Privées