Quand Shannon McKinney a vu à quel point les sablés devenaient populaires dans sa boulangerie, il a expérimenté différentes combinaisons de fruits et de garnitures. Ici, il partage les bases sur la façon de faire un sablé aux baies parfait et comprend des variations créatives et délicieuses. Il explique la science derrière commentla farine, le levain, le liquide et la graisse donnent des biscuits aérés et tendres et décrivent soigneusement comment les préparer, jusqu'à l'espacement sur la plaque. Si jamais on pouvait se lasser de la référence des baies, il y a les sablés à l'ananas, au caramel et aux noix de macadamia rôtiesou Shortcakes à la mousse aux cerises et au chocolat blanc pour continuer à cuire.