Par David Tanis
Livres artisanaux, 25,95 $

Dans son nouveau livre formidable, David Tanis, qui a été cochef de cuisine chez Chez Panisse pendant de nombreuses années, prouve que tout ce qu'il faut pour rendre un repas magnifique, c'est, eh bien, un bon plat. Que vous vous concentriez sur un plat qui a quatreingrédients Waffle-Iron Grilled Cheese ou 12 Sizzling Shrimp in the Shell, celui qui prend quelques minutes à faire Peppery Duck Steaks ou quelques heures Spanish Garbanzo Bean Stew, il est difficile de se tromper.beaucoup de recettes simples ici - même une humble tranche de pain rustique grillé frotté avec de l'ail et garnie d'huile d'olive fruitée peut être sublimement satisfaisante - mais il ne se limite pas à un tarif minimaliste.Inspiré par ses souvenirs culinaires et ses voyages dans le monde, ces platsreflètent ce qu'il cuisine et mange à la maison, vous trouverez donc quelque chose pour chaque occasion, des petits déjeuners aux fêtes en passant par les collations de minuit.

brochettes de porc à l'espagnolepage 191 Des morceaux de longe de porc, frottés avec de l'huile d'olive, de l'ail, du cumin, de la coriandre, de l'origan et du paprika fumé, puis grillés, sont rapides à préparer et délicieux.

Galette de pommes de terre croustillantespage 203 Cette galette est aussi jolie qu'irrésistible. Les pommes de terre en tranches fines sont rôties à la poêle dans beaucoup de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?

Fromage Grillé Gaufré		Côtelettes d'aubergines panées		Gribouillage de polenta grillé

Photographies de Gentl & Hyers

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