Je suis toujours en avance sur moi-même et je suis très têtu. Ma femme en témoignera. Quand je fais une recette pour la première fois, elle est généralement bonne, mais ensuite je deviens arrogant et je pense que je peux la faire deux foisaussi vite et deux fois mieux la prochaine fois. Grosse surestimation de mes capacités !

Donc, je fais du pain à la citrouille pour un café local depuis le début de la saison des citrouilles est-ce fini? J'ai encore une demi-boîte et je dois dire que le pain parfait m'a échappé jusqu'à aujourd'hui consultezcette recette de Fine Cooking.J'étais toujours pressé de le faire, donc j'utilisais des ingrédients froids, je n'obtenais pas la bonne température ou je mélangeais trop la pâte.Je n'arrêtais pas de penser que je me trompais d'un pas, mais il s'avère que c'était beaucoup.Laisse-moi expliquer.

Un post récent du food geek – Un œuf à la fois - m'a motivé à vérifier ma technique de mélange. Cela m'a ouvert une porte d'inondation parce que j'ai réalisé que non seulement la technique de mélange gênait la recette, mais que la température de mes ingrédients était fausse et que je remplissais trop les casseroles!liste de contrôle que je suis à partir de maintenant :

1 ingrédients à température ambiante

2 mélanger le beurre à faible, puis ajouter le sucre et la crème à med-low

3 ajouter les œufs un à la fois ajouter la moitié des œufs à la fois semble fonctionner pour des lots plus importants, assurez-vous simplement que les œufs, le beurre et le sucre sont bien mélangés

4 gratter souvent les côtés

5 alterner lors de l'ajout d'ingrédients secs et humides au mélange beurre/sucre/œuf

6 NE PAS remplir les casseroles à plus des 2/3 !

Suivez ces étapes à chaque fois et ne soyez pas comme moi…

Andy