Un nouveau type de fruit fait son apparition sur les marchés. Le pluot, un croisement de prune et d'abricot, se décline en plusieurs variétés, comme Flavour King, Emerald Beaut, Flavour Rich et Dapple Dandy ou Dinosaur Egg. Ils ressemblent àgrosses prunes mouchetées avec des couleurs inhabituelles. Selon la variété, la peau peut être noir violacé, rose rougeâtre ou or, et la chair peut aller du rouge au jaune. Les prunes ont généralement un goût plus comme une prune avec un soupçon d'abricot, mais chaque variétéprésente une combinaison différente de ces saveurs. Les pluots sont mûrs lorsqu'ils sont parfumés et cèdent à une légère pression. Ils se meurtrissent facilement et doivent être manipulés avec précaution. Mangez-les seuls ou dans une salade de fruits frais comme Abricots au Muscat & Sirop de Thym.