L'Atelier Artisan Soda d'Andrea Lynn est un excellent petit livre rempli de 70 recettes de sirops de soda faits maison, auxquels vous ajoutez de l'eau gazeuse pour préparer des rafraîchissements frais. Le livre contient des recettes copiées pour certains sodas commerciaux et certains sodas vintage comme les crèmes aux œufs et la root beer.Mes recettes préférées, cependant, sont celles qui utilisent des ingrédients frais, des herbes et des épices, et d'autres ingrédients de saison.

Je fais mes propres sodas depuis plusieurs années maintenant une fois que j'ai réalisé à quel point c'est facile mais il y a tellement de recettes « Pourquoi n'y ai-je pas pensé ? » dans ce livre que je pense porterJ'ai commencé par la recette de l'arbuste aux fraises et au balsamique, qui est délicieux, mais il faut 5 jours pour que les fraises s'infusent dans le vinaigre. Ensuite, j'ai fait l'une des recettes les plus faciles du livre : sel de mer–Le sirop de citron vert, qui ne prend qu'une journée à infuser. Il utilise le zeste de citron vert que j'ai toujours autour de moi pour les cocktails, le jus de ces citrons verts, du sirop d'agave comme édulcorant et du sel de mer.

Non seulement le sirop est super facile à faire, mais je suis presque sûr que je peux utiliser le même format pour les sirops de citron, d'orange et surtout de pamplemousse. Et puisqu'il s'agit d'une colonne cocktail, je dois mentionner qu'une touche dela vodka donne à tous ces sodas un coup de fouet satisfaisant.

Sirop Sel Marin-Lime
Extrait de l'atelier Artisan Soda d'Andrea Lynn

Rendement : environ ¾ tasse

Parfait dans une margarita, cela fait également une boisson simple et rafraîchissante. Par une journée chaude, la boisson légèrement salée fait vraiment mouche.

0,5 tasse d'eau bouillante
0,5 cuillère à café de sel de mer
1,5 cuillères à soupe de sirop d'agave
Zeste râpé et jus de 2 citrons verts

Dans un récipient résistant à la chaleur, mélanger l'eau bouillante et le sel pour combiner. Ajouter l'agave et le zeste et le jus de citron vert, et remuer pour combiner. Laisser le mélange refroidir, puis réfrigérer dans un récipient couvert pendant 12 à 24 heures. Ensuite, filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines pour retirer le zeste de lime. Réfrigérer le sirop dans un récipient couvert jusqu'à 7 jours.

Pour faire du soda sel de mer-lime : mélanger 1 cuillère à soupe de sirop de sel de mer-lime, ou au goût, dans 10 onces 1¼ tasses de seltz. Si vous le souhaitez, vous pouvez même saupoudrer quelques flocons de sel de mer dans le verre pour servir.