Il y a beaucoup de place pour l'improvisation lors de la cuisson des légumes sur le gril. Les légumes tendres à cuisson rapide sont les plus faciles à travailler et ils donnent les résultats les plus satisfaisants. L'auteur, Molly Stevens, conseille de commencer par huiler les légumes pour la saveur etgriller sans bâton, et elle détaille différentes manières de le faire. Ses instructions couvrent le placement efficace des brochettes et des emplacements de gril, et quand savoir quand les choses sont faites. Les recettes incluent des plats d'accompagnement comme la salade de pommes de terre, et elle propose quelques idées de condiments. Aguide explique le temps de cuisson pour différents légumes.