Heureusement pour nous, une nation d'amateurs de pommes de terre, l'un de nos aliments préférés est également un bon gardien. Dans de bonnes conditions, les pommes de terre peuvent être conservées pendant deux à trois semaines.

Conservez-les dans l'obscurité et gardez-les toujours au frais et au sec. Des tiroirs profonds, un panier à l'intérieur d'une armoire basse ou un sac en papier brun sont de bons endroits. L'exposition à la lumière est ce qui rend les pommes de terre vertes, donc l'obscurité est importante. Le vertcontient de la solanine, un alcaloïde légèrement toxique. Les germes également un signe de détérioration contiennent également de la solanine.

La température de stockage idéale pour les pommes de terre est de 45 ° à 50 ° F, mais tout ce qui est plus froid cause des problèmes, alors ne les réfrigérez pas. Une fois refroidis, les amidons commencent à se transformer en sucre, et les pommes de terre auront un goût étrange et cuisineront différemment,car les sucres feront aussi dorer les pommes de terre trop rapidement.

Même dans les meilleures conditions, n'envisagez pas de conserver les pommes de terre plus de deux à trois semaines, à moins que vous n'ayez une cave à légumes appropriée pouvant contenir les aliments à environ 50 °F.