Dans la plupart des cuisines, le moulin à poivre ne peut pas faire de pause. Comme même un simple œuf à la coque ou une assiette de pâtes au beurre n'est pas complet sans sel et sans mouture généreuse de poivre, le moulin à poivre est un bourreau de travail quotidien.

Un outil aussi demandé fonctionnerait mieux. Un moulin devrait être facile à remplir, à utiliser et à régler, et capable de produire du poivre dans une gamme de moutures. Les différentes moutures devraient être raisonnablement uniformes, et elles devraient refléter la vérité danspublicité - la mouture fine doit être poudreuse et la mouture grossière, idéalement, doit approcher la consistance du poivre concassé. Nous avons mis de nombreux moulins, manuels et électriques, à l'épreuve pour que vous n'ayez pas à le faire..

Manuel

Choisissez un modèle manuel si vous voulez un moulin à poivre robuste, sans batterie et silencieux.

Meilleures fonctionnalités

Peugeot Daman modèle 8-1/4 pouces
69,95 $ à metrokitchen.com

Ce modèle en acrylique et en acier inoxydable est facile à remplir il y a un capuchon magnétique intelligent sur le trou de remplissage, facile à utiliser et produit un poivre incroyablement fin, moyen et grossièrement moulu. Sa fonction de broyage U-Select est un gagnant, avec un anneau facile à tourner au bas du corps du moulin qui est utilisé pour ajuster la mouture. Il s'enclenche fermement dans chacun des six réglages de mouture, allant de la poudre au gros. Ce modèle contient 7 cuillères à soupe de grains de poivre et est livré avec ungarantie à vie sur le mécanisme de meulage interne.

Meilleur achat

Licorne Magnum Plus
45 $ à unicornmills.com

Ce modèle cache son orifice de remplissage derrière un couvercle coulissant sur le côté du moulin, ce qui le rend moins facile à remplir que certains des autres modèles que nous avons testés. C'est un problème mineur, cependant, car le moulin contient une tasse pleinede grains de poivre. Parmi ses autres vertus, il y a une excellente qualité de mouture et un rendement, largement supérieur à celui des autres modèles, ce qui signifie moins de mouture avec plus de résultats. Il est également relativement facile à régler en tournant un petit bouton au fond du moulin.

Électrique

Choisissez un modèle électrique pour un broyage facile en appuyant sur un bouton ou une pointe du moulin.

Meilleures fonctionnalités

Peugeot Elis U-Select modèle 8 pouces
119,95 $ à metrokitchen.com

Bien que cher, ce modèle offre bon nombre des mêmes avantages que son frère manuel le Daman, voir ci-contre, à ​​savoir une excellente qualité de mouture à chacun de ses six réglages et le formidable mécanisme de réglage U-Select. Il est nettement plus silencieuxque les autres moulins électriques que nous avons testés, de plus, il comprend un plateau sur lequel le moulin peut s'asseoir. Une fenêtre au bas du moulin vous permet de mesurer votre réserve de poivre, et une lumière éclaire la nourriture pendant que le moulin broie.aussi, vient avec une garantie à vie sur le mécanisme de meulage interne.

Meilleur achat

Trudeau Graviti
24,95 $ à chefscatalog.com

Ce modèle électrique activé par gravité ne pourrait pas être plus simple à utiliser - il suffit d'incliner le haut du moulin vers le bas et il commence à moudre. Il moud aussi bien, produisant du poivre finement moulu en poudre et du poivre grossièrement moulu. C'est aussi simpleà régler via un gros bouton proéminent sur le dessus. Pour le remplir, il faut retirer le pack batterie, ce qui est gênant mais pas difficile. C'est un modèle assez bruyant, mais la plupart des moulins électriques le sont. Il est livré avec unannée de garantie.

Que rechercher

Gardez ces choses à l'esprit lorsque vous achetez un moulin à poivre :

Facilité de remplissage
La taille de la bouche de remplissage et sa position sur le moulin sont essentielles. Les grandes bouches faciles à remplir de préférence en haut du corps du moulin sont les meilleures.

Capacité
Plus il est gros, mieux c'est, car plus votre moulin tient, moins vous devez le remplir souvent.

Sortie
Plus le moulin moud vite, moins vous avez de travail à faire. Cela est particulièrement vrai lorsque vous devez moudre une grande quantité de poivre pour une recette.

Ajustabilité
Recherchez un moulin avec un mécanisme facile d'accès pour ajuster la mouture.

Comment nous avons testé

Nous avons testé 21 moulins à poivre, des modèles classiques à couvercle tournant en bois à la dernière génération : les moulins électriques activés par gravité. Nous avons évalué chaque moulin pour sa facilité de remplissage et d'utilisation, sa capacité, son ajustement, son rendement et sa conception globaleet chantier.