Rien ne peut égaler la saveur intense d'un jus de fruits frais, qu'il soit pressé à partir d'une pêche pour faire un Bellini ou d'une carotte pour faire une réduction de sauce. Mais le monde des presse-agrumes électriques de comptoir est complexe, avec un jargon déroutant les conceptions incluent centrifuge, pulpeéjection et mastication, différentes fonctions certaines ne peuvent pas gérer les herbes ou les légumes-feuilles et une large gamme de prix 50 $ à plus de 2 200 $.

Nous avons cherché à identifier le type de presse-agrumes le plus utile pour le cuisinier dans la production de jus de qualité boisson ainsi que d'extractions de légumes et de fruits pour les sauces de réduction, les sorbets et les soupes froides. Les centrifugeuses ont fini par être le meilleur choix completpour presque tous les fruits ou légumes et pour faire le travail facilement et rapidement.

Après avoir réduit le champ, nous avons testé 13 centrifugeuses, avec et sans éjection de pulpe voir « Comment fonctionnent les centrifugeuses » ci-dessous. Toutes les centrifugeuses que nous avons testées ont produit du jus efficacement à partir de légumes, de fruits et de légumes verts. Notre top cinqles choix se sont vantés de caractéristiques et de fonctionnalités qui les ont élevés au-dessus de la concurrence.

Comment fonctionnent les centrifugeuses

Pensez à ces centrifugeuses comme une machine à laver sur le cycle d'essorage. Le légume ou le fruit est poussé contre un disque râpe rotatif et déchiqueté en pulpe. Cette pulpe tombe dans un panier, tourne à grande vitesse et la force centrifuge projette la pulpecontre un tamis de panier, en filtrant le jus. La pulpe s'accumule dans le panier, qui doit être vidé toutes les demi-douzaines de fruits ou de légumes.

Les centrifugeuses dotées d'une fonction d'éjection de la pulpe déchargent la pulpe dans un récipient séparé, de sorte que vous pouvez extraire le jus en continu sans avoir à arrêter et vider le panier. Mais le bac à pulpe augmente la taille de la centrifugeuse et est un élément supplémentaire à laver.

Que rechercher

• Si l'espace est un problème, choisissez un presse-agrumes centrifuge sans éjection de pulpe, car ces machines ont tendance à être plus petites.
• Si vous prévoyez de presser de grandes quantités de fruits ou de légumes, procurez-vous un modèle avec éjection de pulpe.
• La construction en acier est préférable au plastique, à la fois pour la robustesse et la résistance aux taches.
• La largeur de la goulotte d'alimentation déterminera la quantité de hachage que vous devez faire.
• Les garanties vont de 90 jours à 15 ans. Si vous prévoyez d'utiliser votre presse-agrumes souvent, il est logique de dépenser plus pour une plus grande couverture.

Breville Juice Fountain Elite
290 $, Chefcentral.com
Éjection de pulpe : Oui

Avec une construction en acier moulé sous pression, un tube d'alimentation généreux de 3 pouces, des performances de jus supérieures et une belle apparence, la fontaine à jus porte bien son nom. Introduisez les produits et un torrent de jus avec seulement une trace de pulpeverse du bec. Le Breville a deux vitesses : faible pour extraire le jus de fruits mous et de légumes verts, et élevée pour les aliments durs. Il est assorti d'une garantie d'un an et d'une garantie supplémentaire de trois ans sur le moteur.

Oméga O2
100 $, Juicersforless.com
Éjection de pulpe : Oui

La plupart des presse-agrumes à éjection de pulpe prennent beaucoup de place à cause du bac à pulpe, mais l'Omega O2 a été conçu pour produire seulement quelques portions de jus. Il s'est avéré être notre préféré parmi les plus petits presse-agrumes car il a bien fonctionné dansun espace compact. Le tube d'alimentation mesure 2-1 / 2 pouces de large, ce qui vous oblige à couper la plupart des produits. L'O2 extrait magnifiquement le jus des aliments durs et extrait bien le jus des aliments mous, bien qu'il ne produise pas autant de jus à partir des légumes-feuillescomme les autres unités testées. Il est accompagné d'une garantie de cinq ans. Si vous ne préparez que deux ou trois portions à la fois, l'O2 fournira probablement suffisamment de puissance et de capacité de jus, dans une unité compacte.

L'Equipe XL 215
140 $, Harvestessentials.com
Éjection de pulpe : Oui

L'Equip est un bon presse-agrumes de milieu de gamme rendu abordable par des pièces en plastique. Le tube d'alimentation de 3 pouces donne juste assez d'espace supplémentaire pour que vous puissiez presser de petites pommes et betteraves sans les couper d'abord, économisant ainsi du temps de préparation.bien sur les aliments durs et mous et extrait une quantité surprenante de jus de légumes-feuilles.Le poussoir de nourriture est livré avec un dispositif de sécurité de verrouillage pour empêcher les articles trop gros de descendre dans le tube d'alimentation, mais nous avons constaté que cela ne fonctionnait pas bien,au lieu d'arrêter les aliments à mi-chemin dans la goulotte. L'Equip est livré avec une garantie de six ans sur le moteur et une garantie d'un an sur la lame.

Oméga 1000
200 $, Cookware.com
Éjection de pulpe : Non

Ce modèle Omega et le Waring Pro sont presque identiques, sauf que celui-ci a un dessus en plastique et un tube d'alimentation légèrement plus grand, à 2-1/2 pouces. Les deux ont une construction de qualité commerciale et des moteurs puissants mais silencieux. Assurez-vouspour acheter les doublures de corbeille en papier proposées par Waring et Omega. Lorsque le panier est prêt à être nettoyé, il suffit de retirer la doublure et la pulpe l'accompagne. Le résultat est un nettoyage plus facile et un jus sans pulpe. Il est livré avec un nombre impressionnant de 10-année de garantie.

Waring Pro Juicing Center
260 $, Lowes.com
Éjection de pulpe : Non

Un presse-agrumes de construction robuste, le Waring est puissant mais plus silencieux que les autres presse-agrumes. Il a un tube d'alimentation particulièrement étroit de seulement 2 pouces, donc les pommes, les betteraves et même les grosses carottes doivent être coupées en morceaux avant le jus. C'est l'un desles plus gros presse-agrumes que nous avons testés et pas aussi intuitifs à utiliser que les autres nous avons dû relire le manuel pour savoir comment retirer le panier.Ce modèle est livré avec un accessoire presse-agrumes, vous pouvez donc presser des oranges et des citrons sans les éplucher.Il a une garantie moteur de cinq ans.

Comment nous avons testé

• Nous avons pressé des pommes, des betteraves, des carottes et du gingembre pour évaluer comment le moteur de chaque machine traitait les fruits et légumes durs. Nous voulions une extraction maximale du jus avec un minimum de bruit et de vibrations.
• Les aliments mous peuvent être un défi pour certains extracteurs de jus, qui font tourner les aliments si rapidement qu'ils sont suspendus, sans jus, dans le bac à pulpe.quantité maximale de jus a été extraite.
• Nous avons pressé de grandes feuilles de chou frisé, qui sont généralement plus difficiles à presser que les aliments durs en raison de la texture souple.
• Chaque machine a été évaluée pour sa facilité d'assemblage et d'utilisation, y compris le nettoyage.