Je suis fan de bison depuis que les restaurants ont commencé à servir les bêtes qui ne sont plus en danger, mais ont hésité à les cuisiner à la maison. Mes quelques essais avaient été décevants, en raison de la maigreur du bison 2,42 grammes de gras contre 18,54 dans 3,5 oz de bœuf de choixBien que cela constitue un profil nutritionnel bienvenu le bison est également plus riche en fer et plus faible en cholestérol que le bœuf, le manque de lubrification signifie qu'il est plus facile de se retrouver avec de la viande caoutchouteuse et sèche.

Tout cela a changé lorsque mon mari a ramené à la maison une livre de bison haché de notre supermarché local je pense qu'il a été séduit par l'étiquette mignonne. En allant directement à la source, j'ai trouvé une multitude de conseils de cuisine sur le Association nationale du bison'Site Web de s. Le conseil qui a fonctionné pour moi : faites cuire du bison haché avec des légumes en dés, qui ajoutent de l'humidité.tomates en dés avec leur jus. Un mélange de cumin et de cannelle complétait la saveur légèrement sucrée du bison, et je me suis retrouvé avec une sauce à la viande robuste pour garnir le ziti, juteux et plein de saveur.

Je suis prêt à essayer plus. Avez-vous de bonnes recettes de bison que vous êtes prêt à partager ?

Une sauce simple et copieuse sur du ziti.

Entre une boîte de tomates en dés.

L'étiquette rappelle de bons souvenirs de voyages dans l'Ouest.