Vous ne considéreriez pas le thon en conserve comme un aliment gastronomique si bon que vous le mangeriez directement de la boîte, à moins qu'il ne soit de haute qualité et emballé dans de l'huile d'olive, c'est-à-dire.

Alors que le thon en conserve familier dans l'eau est bien mélangé avec de la mayonnaise et étalé entre deux morceaux de pain, lorsque vous voulez que le thon brille vraiment - comme dans une salade niçoise ou une sauce pour pâtes - le thon à l'huile d'olive est un choix beaucoup plus savoureux.Il a tout pour plaire: il est riche et charnu, humide de l'huile et regorge d'une saveur de thon satisfaisante.

Les thons emballés dans l'huile d'olive sont généralement faits avec de l'albacore au lieu du germon, et ils sont filetés et mis en conserve à la main, ce qui donne des morceaux plus gros et attrayants. De nombreux thons emballés à l'huile d'olive sont présentés en bocaux, mais desaussi, et ont tendance à être moins chers.Notre préféré est Ortiz Bonito del Norte, mais avec un prix allant jusqu'à 11 $ pour un pot de 6 onces, c'est probablement au-delà de ce que la plupart sont prêts à débourser pour des conserves ouen pot, quelle que soit leur qualité. Nous avons constaté que Genova propose du thon de qualité décente à l'huile d'olive à un prix beaucoup plus abordable moins de 3 $ pour une canette de 6 onces.

Le « caviar » de thon

Notre liste de thons ne serait pas complète sans un type très spécial de thon en conserve : le ventresca. Ventresca est la viande de ventre prisée du thon, ce que les Japonais appellent le toro et l'utilisent pour les sushis et les plus chers de la plus haute qualité.sashimi. Le ventresca à l'huile d'olive est vraiment dans une catégorie à part. Fabriqué à partir d'albacore et parfois de thon rouge, il a une texture douce, beurrée et soyeuse et une saveur riche et complexe qui nous a époustouflés.serait le seul thon en conserve que nous mangerions à nouveau - jusqu'à ce que nous voyions les étiquettes de prix une boîte de 4 onces coûte facilement 15 $.Nous sommes partisans de la marque espagnole Zoe Diva Select 6,99 $ pour un 4 oz.canette pour sa saveur complexe, ses notes fruitées et son bon rapport qualité-prix, mais nous avons aussi aimé Callipo 9,99 $ pour une canette de 4,4 oz et Ortiz 14,99 $ pour une canette de 4 oz.