Il est communément admis que la plupart des cuisiniers préfèrent les brûleurs à gaz aux brûleurs électriques - le gaz est plus rapide, plus facile à contrôler et plus réactif - mais si l'électricité est votre seule option, rassurez-vous. Les brûleurs électriques ont parcouru un long chemin depuis le lent-à-les serpentins chauffants du passé et les nouveaux modèles à dessus lisse également appelés dessus en verre ou en céramique présentent plusieurs avantages.

Anneaux réglables. De nombreux smoothtops sont livrés avec des brûleurs « à deux éléments », qui peuvent être de taille plus grande ou plus petite. Utilisez le cercle intérieur pour les petites casseroles ou ajoutez un anneau extérieur de chaleur pour les casseroles plus grandes. Certains modèles ont même trois anneaux. Les fabricants qui proposent actuellementou introduisent des brûleurs à triple anneau sont Thermador, General Electric et KitchenAid.

Brûleur de pont. Sur certains modèles, un brûleur supplémentaire peut être activé pour fournir de la chaleur sous une rôtissoire ou une plaque chauffante voir la photo ci-dessus.

Efficace. Les ​​surfaces lisses chauffent rapidement et sont excellentes pour maintenir une faible ébullition.

Surface continue.Il est facile de faire glisser des casseroles et des poêles sur la surface plane d'un dessus lisse. Lorsque les brûleurs ne sont pas utilisés, un dessus lisse peut servir de comptoir.

Nettoyage facile.Pas de coins et recoins à frotter, même si vous pourriez avoir besoin d'un nettoyant spécial non abrasif.

Sécurité. L'absence de flamme nue rend les surfaces lisses moins dangereuses.