Le Vesper a été publié dans le monde dans le roman de Ian Flemming de 1953 Casino Royale sous le titre "Trois mesures de Gordon's, une de vodka, une demi-mesure de Kina Lillet. Secouez-le très bien jusqu'à ce qu'il soit glacé, puis ajoutez un grand mincetranche de zeste de citron. »

Depuis 1953, trois des quatre ingrédients de la boisson ont changé. Le gin de Gordon est moins probant qu'avant, comme la plupart des vodkas que vous trouverez dans les magasins. Le zeste de citron n'a probablement pas trop changé.

Kina Lillet un vin d'apéritif fortifié, un parent éloigné du vermouth a été rebaptisé Lillet dans les années 1980 et beaucoup de spéculations ont été faites sur la façon dont sa saveur a changé. Le titre alcoométrique a été abaissé de quelques degrés et la quantité de sucrea été atténué, mais on a généralement supposé qu'il était beaucoup moins amer qu'autrefois le mot « kina » est un dérivé de « quinquina » qui est un dérivé de « quinine », l'agent amer que l'on trouve également dans l'eau tonique.

Cependant, lors de la plus grande convention de cocktails au monde, Contes du cocktail à la Nouvelle-Orléans, les producteurs de Lillet ont ouvert une bouteille de changement de pré-formule Kina Lillet pour que nous puissions l'essayer. Ses saveurs de fruits s'étaient un peu émoussées avec le temps, comme on peut s'y attendre d'un vin fortifié aussi vieux, et il avait un goûtplus sucré et juste un peu plus alcoolisé. Mais le plus important pour les geeks des cocktails, c'était plus amer - mais vraiment pas beaucoup plus.

Experts d'accord que pour recréer le Vesper avec précision, vous devez utiliser du gin et de la vodka à haute résistance. Beaucoup de gens recommandent d'ajouter de la poudre de quinine au Lillet, mais peut-être qu'à la lumière de cette dégustation, juste une pincée d'amers fera l'affaire.

Vesper

1 fl. oz. 100-Proof Vodka 50% alcool
3 fl. oz. 94-Proof Gin 47 % d'alcool
.5 fl. oz. Lillet Blanc Il existe maintenant des versions Rouge et Rose disponibles
1 Dash Angostura Orange Bitters
zeste de citron

Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et filtrer dans un verre à cocktail.