Les câpres peuvent donner à un plat un éclat vif d'acidité, une chaleur et un zeste qui nous rappellent leur Méditerranée natale. Ils peuvent égayer toutes sortes de plats : soupes, ragoûts, salades, pâtes, poissons grillés, poulet, côtelettes,et plus encore. Les câpres sont marinées dans de la saumure à base de vinaigre ou conservées dans du gros sel de mer, et elles sont disponibles en différentes tailles ; les choix semblent dépendre des préférences personnelles et de l'esthétique. Les recettes incluent : Pollo Alcaparrado poulet braisé à l'espagnole;-Soupe aux pois chiches à la mode ; Salade de pommes de terre à la scandinave ; et beurre de câpres.