En ellerecette de pâte à galette, l'auteur Mindy Fox suggère de façonner la pâte en un disque de 8 pouces plus grand que d'habitude pour la rendre plus facile à rouler plus tard en un rond de 14 pouces. Bien que vous puissiez utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir la boule de pâte, nous avons trouvéune méthode encore meilleure : en appuyant sur la boule de pâte avec un plat à tarte en verre de 9 pouces. Les côtés évasés du plat agissent comme des poignées lorsque vous appuyez fermement et uniformément. Arrêtez simplement d'appuyer lorsque la pâte, que vous pouvez voir à travers leplat, est de la même taille que le fond, environ 8 pouces.
-Diana Andrews
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