La cuisine de bistro signifie des saveurs audacieuses dans des plats rustiques et copieux : des plats français réconfortants à l'ail et aux herbes provenant de la marmite, du grill et du four. Contrairement à la haute cuisine classique, qui exige pratiquement vos embouteillages de style bourguignon et bordelais les plus élégants,la nourriture de bistro est à son meilleur avec des vins simples et décontractés. Et ils sont à un prix raisonnable, souvent 10 $ la bouteille ou moins, ils plairont donc aussi bien à la bourse qu'au palais.