Les sautés et autres cuissons au wok peuvent être faits sur n'importe quel brûleur, mais pour bien le faire, la poêle a besoin d'un support spécial et d'une flamme puissante. Entrez dans le brûleur wok. Que vous sautiez de temps en temps ou fréquemment, il y a unbrûleur wok pour vous. La configuration la plus basique est un simple anneau de wok qui se trouve au sommet d'un brûleur, convertissant la surface plane en une surface capable de bercer un wok. À partir de là, les choses deviennent plus sérieuses, comme vous le verrez ci-dessous.

Bon : grille de wok
Certains fabricants fabriquent des tables de cuisson et des cuisinières avec des grilles de wok « intégrées » ou réversibles. La grille ordinaire qui recouvre votre brûleur s'inverse pour bercer un wok. L'avantage est que si vous avez tendance à perdre des choses, vous n'avez pas à vous inquiéterà propos de l'endroit où vous placez l'anneau du wok : retournez simplement la grille existante et vous êtes prêt à travailler.

Mieux : brûleur Wok à Btu élevé
Si vous aimez cuisiner au wok et que vous voulez la puissance de feu requise, vous pouvez rechercher une table de cuisson qui comprend un brûleur spécial pour wok. Ce type de brûleur extra-large, qui peut offrir jusqu'à 20 000 Btu, peut accueillir un wok et sert égalementcomme brûleur super chaud pour n'importe quelle casserole large.

Meilleur : Unité Wok séparée
Si vous êtes vraiment sérieux au sujet d'un wok du côté sauvage, ou si vous avez une cuisine extérieure, vous pouvez tout faire et obtenir un brûleur wok encastrable. Il s'agit d'une unité séparée, généralement de 24 pouces de large, avecun brûleur de 27 500 Btu ou plus deux fois plus puissant que le brûleur le plus puissant de la plupart des cuisinières de style professionnel. Les prix sont de l'ordre de 2 000 $.