Un mélange de blancs d'œufs et de sucre glace, le glaçage royal durcit en une consistance durable et dure comme la pierre lorsqu'on le laisse sécher. Commencez par faire un lot de Glace Royale puis coloriez-le comme vous le souhaitez. Vous pouvez diviser le lot et faire beaucoup de couleurs, ou vous pouvez le laisser blanc.

Pour décrire un cookie

Versez un peu de glaçage dans une poche à douille munie d'une très petite douille unie et tracez le contour d'un biscuit avec le glaçage. Pratiquez-vous d'abord sur un morceau de carton ou de papier ciré. Si le glaçage est trop épais pour, remettez-le dans le bol et ajoutez de l'eau, une ou deux gouttes à la fois, jusqu'à ce qu'il se forme facilement tout en conservant sa forme. Si vous le souhaitez, saupoudrez de paillettes ou de sucre pétillant sur le glaçage.sec.

Pour enrober un biscuit entier de glaçage

Préparez un petit pinceau d'artiste propre un que vous utilisez uniquement pour la nourriture. Si vous souhaitez utiliser des couleurs, disposez un bol pour chaque couleur, répartissez le glaçage dans les bols et mélangez des gouttes de colorant alimentaire dans chacun jusqu'à ce quela teinte désirée est atteinte. Tracez le contour d'un biscuit avec le glaçage comme décrit ci-dessus et laissez durcir légèrement. Humidifiez le pinceau dans de l'eau et étalez une petite quantité de glaçage supplémentaire en une couche uniforme à l'intérieur du bord du biscuit. Décorez le biscuit avec des pépites, du sucre pétillant ou des dragées comestibles, si vous le souhaitez. Mettez le biscuit de côté pour qu'il sèche.

Une fois que le glaçage est complètement sec et dur, conservez les biscuits dans des contenants hermétiques à température ambiante pendant deux à trois jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.