La recette de Pois Mangeoires Sautés aux Shiitakes & Gingembre nécessite du gingembre coupé en julienne très fine. Voici comment procéder cette méthode fonctionne pour une julienne plus épaisse, il suffit également de faire les coupes un peu plus larges.
1. Épluchez le gingembre avec un couteau d'office ou en grattant la peau avec le côté d'une cuillère.
2. Trancher le gingembre très finement dans le sens de la longueur. Empilez plusieurs tranches puis égrenez-les.
3. Trancher finement la rangée de bardeaux pour faire votre julienne.
Allez dans n'importe quel bistro français, et vous trouverez probablement un plat de lentilles et de saumon. C'est un classique pour une bonne raison : les lentilles maigres et moelleuses complètent la richesse du poisson.…
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