Préparation

• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et l'huile de sésame avec 2 cuillères à soupe d'eau et réserver.
• Chauffer une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé pendant environ 30 secondes et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de canola, en la faisant tourbillonner pour enrober la poêle. Lorsque l'huile est très chaude, ajouter les shiitakes et cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ilscommencer à dorer légèrement, environ 1 minute. Ajouter le gingembre et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés et le gingembre ramolli, 1 à 2 minutes de plus. Ajouter le reste 1 cuillère à café d'huile de canola, puis les pois mange-tout et une pincée desel. Faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter le mélange de sauce soja et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les pois soient tendres et croustillants et que le liquide soit réduit en glaçage, 1 à 2 minutes. Assaisonner avec du sel au goût et garnir avec legraines de sésame, si vous en utilisez. Servir immédiatement.