j'ai découvert pour la première foissauce piquante Sriracha il y a quelques années dans un petit magasin de nouilles vietnamiennes dans le quartier chinois de Boston. Une bouteille en plastique étincelante reposait sur chaque table. Depuis lors, cette pâte de chili épicée a usurpé la position de Tabasco et Red Hot comme condiment de base sur ma table.

Le Sriracha est aussi facile à verser que le ketchup, et sa bouchée piquante, bien que mieux adaptée àAsiatique aliments, correspond à la plupart des cuisines. La chaleur de la sriracha est plus douce que la saveur vinaigrée qui marque la plupart des sauces piquantes. Huy Fong Foods, les gens qui fabriquent la sriracha, expliquent que cette douceur vient des piments et de l'ail mûris au soleil.La pâte rouge a une consistance légèrement plus sèche que le ketchup. Elle peut être extraite de la bouteille avec facilité et pour des résultats astucieux - lorsque je suis d'humeur enjouée, je décore un plat avec la sauce comme un cuisinier de restaurant pourrait l'utiliserune bouteille compressible.

Bien que j'aime la Sriracha comme condiment, je l'utilise aussi lorsque je cuisine. Souvent, j'ajoute une cuillère à café pour faire sauter des nouilles avec de l'ail et des haricots noirs fermentés. La pâte colore les nouilles et complète les saveurs sucrées-salées. Invariablement, chaque fois que je prépare une sauce au soja, j'inclus également une giclée de Sriracha pour plus de punch. J'ai appris à mes dépens que la Sriracha devient plus puissante lorsqu'elle est diluée dans un liquide. J'ai soigneusement testé ce phénomène dans mon dernierexpérience : Bloody Marys avec une pincée de Sriracha ou la sauce chili à l'ail plus lâche de Huy Fong Foods. C'est une boisson de brunch pour les aficionados de la chaleur élevée !

Vous pouvez trouver Sriracha dans la plupart des magasins spécialisés asiatiques dans des bouteilles de 17 oz ou 28 oz ou directement chez Huy Fong Foods 626/286-8328 ; www.huyfong.com

Laissez-vous inspirer pour essayer Sriracha

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