Pete Evans est un chef, restaurateur, auteur de livres de cuisine et animateur de télévision australien primé. Né à Melbourne et élevé sur la magnifique Gold Coast australienne, Pete n'est pas un chef moyen, c'est aussi un passionné de pêche, de surf, d'auteur de livres de cuisine,et personnalité de la télévision.
La carrière culinaire de Pete a commencé à l'âge de 19 ans quand, avec son frère Dave, il a ouvert leur premier restaurant, The Pantry, dans la banlieue de Brighton à Melbourne, au bord de la baie, en 1993. Il est rapidement devenu un lieu de prédilection et a trouvé des fans dévoués parmi les habitants de la ville,célébrités et critiques. Depuis lors, Pete a ouvert six restaurants primés, écrit sept livres de cuisine à succès, dont la bible australienne du barbecue Mon Grill. Il a animé des émissions de télévision en Australie au cours de la dernière décennie, et en 2012, sa série My Kitchen Rules a attiré plus de 3,5 millions de téléspectateurs, ce qui en fait l'une des émissions les plus regardées de l'année en Australie. Fête mobile avec une cuisine fine sera sa première série télévisée aux États-Unis
Si vous ne trouvez pas de feuilles de shiso, vous pouvez les remplacer par de grandes feuilles de basilic. Le furikaki est un assaisonnement japonais qui se compose généralement de poisson séché et moulu, d'algues, de graines de sésame, de sucre et…
Vous pouvez conserver ce cornichon rapide piquant au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Cette salsa épicée mais sublime se marie bien avec du poisson frit ou tempura, ou du saumon ou du thon cru. L'ananas en conserve peut facilement être remplacé par du frais.
Avec un clin d'œil aux influences caribéennes de la Nouvelle-Orléans, le chef Evans incorpore des saveurs insulaires à la fois dans la marinade épicée et la salsa aux fruits mûrs. L'huile de coco, qui est solide dans la pièce…
Cet épisode de Moveable Feast with Fine Cooking vous emmène dans un road trip à travers le lac Pontchartrain pour un dîner à la ferme de style Louisiane.
La saison 2, épisode 12 de Moveable Feast amène la fête à la source : les rives de North Fork avec des vagues océaniques pour une bande-son.
L'ingrédient « secret » du chef Evans pour égayer ce ceviche est le jus de yuzu, du fruit d'Asie qui incarne les saveurs de mandarines, de mandarines, de pamplemousse et de citrons. Si vous ne trouvez pas d'œufs de saumon sauvage…
Dans la saison 2, épisode 11 de Moveable Feast with Fine Cooking, l'hôte Pete Evans organise un festin d'inspiration mexicaine avec Jeffrey Saad et Brooke Williamson.
Le chef Evans donne une touche marocaine à cette salade rafraîchissante avec des pistaches, de la menthe et une bonne dose de sumac, l'épice acidulée et profondément rouge qui est essentielle dans le…
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